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大專生涯發展協會-阿基師:不當投手,做個友善的捕手

低調但真誠的待人

平時在飯店擔任行政總主廚,帶領560名廚師忙進忙出工作156個小時,有時還要進棚錄影、趕通告、甚至到學校教課、演講,然而只要飯店工作有任何需要,阿基師從來不曾說一個「不」字。

 

待過其他大飯店的維多利亞酒店公關經理黃漢慧說,剛認識阿基師時覺得他很客氣,以為是因為還不熟,但現在他對同事、外場服務人員還是一樣很客氣,總是「弟弟、妹妹啊」的稱呼工作人員,不像一些名廚脾氣大、不高興就會直接發火。

教導飯店廚師做菜時,他也是用說道理的方式,親自示範一遍,而不是亂罵一通,或把做完的菜倒進垃圾桶,讓廚師們自己摸索竅門。

 

 

做人做的不好,做的菜也不好吃

阿基師說:「做菜也有倫理,做菜就是做人,做人做的不好,他的菜也不會好吃到哪裡去。」

因為自己一路苦熬過來,知道學徒的辛苦,阿基師並不吝教導後輩,反而主動到學校教學生。

 

但也曾經碰過學徒學成後,卻不把阿基師放在眼裡,「你可以很清楚的感覺,他對待你的方式,跟當初來跟你拜師學藝的那種態度,完全不一樣,可能升上大廚了,就開始囂張了,不再像以前那樣了,」阿基師感嘆的說。

 

重視職場倫理的阿基師,看著許多廚師,迷失在名利之間,他更是引以為戒,「只要是長輩一定要尊重,那怕是洗碗的阿姨,我都教我的員工,一定要當作母親一樣尊重。」

 

阿基師真的是大專生涯發展協會小編非常敬重的一位長輩,在他身上看不到任何的傲慢,有的是無盡的謙虛!因為體貼,所以對待後生晚輩總是加以提攜,這也讓大專生涯發展協會小編更加佩服,不會因為以前當學徒很苦,就想加諸於自己的學徒身上!

 

 

大專生涯發展協會小編希望大家都能夠學習阿基師做人處事的智慧!

大專生涯發展協會

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